Wie gesund kann Tiefkühlpizza sein? Pizza aus der Tiefkühltruhe gehört für viele zum Alltag – doch handelt es sich um einen harmlosen Genuss oder eine versteckte Kalorienbombe? In diesem Beitrag werfen wir einen kritischen Blick auf Tiefkühlpizza in Bezug auf Geschmack und Nährwerte. Wir analysieren verschiedene Tiefkühlpizza-Marken – von bekannten Namen wie Original Wagner und Dr. Oetker bis zu Eigenmarken von Aldi und Rewe, inkl. Bio- und veganen Varianten – und berücksichtigen die wichtigsten Erkenntnisse aus dem Tiefkühlpizza-Test der Stiftung Warentest. Gesundheitsbewusste Leser erfahren zudem praktische Tipps zur Auswahl und Zubereitung (sogar als Tiefkühlpizza im Airfryer), um den gelegentlichen Pizza-Abend etwas ausgewogener zu gestalten.
Inhalt
Tiefkühlpizza im Alltag – schnelle Küche und gesunde Illusion?
Tiefkühlpizza ist unglaublich beliebt: Im Schnitt verzehrt jeder Deutsche rund 13 Tiefkühlpizzen pro Jahr. Kein Wunder – die gefrosteten Fladen bieten eine bequeme Lösung, wenn es schnell gehen muss. In hektischen Zeiten landet gerne mal eine fertige Pizza im Ofen, anstatt frisch zu kochen. Doch während wir den Komfort schätzen, beruhigen wir oft unser Gewissen mit der Hoffnung, dass das Fertiggericht vielleicht gar nicht so ungesund ist. Die Verpackungen der Pizzen präsentieren appetitlich frische Tomaten, Basilikum und versprechen „wie aus dem Steinofen“ oder werben mit Schlagworten wie „Bio“ und „vegan“. Aber macht das eine Tiefkühlpizza gesund?
Die Wahrheit ist: Auch wenn bestimmte Varianten etwas besser abschneiden – zum Beispiel weil Bio-Zutaten weniger Pestizide enthalten – bleibt eine Pizza mit reichlich Käse und Salami ein eher ungesundes Vergnügen. Ernährungswissenschaftler zählen Tiefkühlpizzen zu den hochverarbeiteten Lebensmitteln, deren häufiger Verzehr mit Gesundheitsrisiken einhergeht. So zeigen Studien, dass eine Ernährung mit vielen Fertigprodukten (inklusive Tiefkühlpizza) das Risiko für Übergewicht und bestimmte Krankheiten erhöhen kann – eine Langzeitstudie brachte einen 20 % höheren Krebsrisiko mit hohem Fertiggerichtkonsum in Verbindung.
Natürlich ist gegen eine Pizza hin und wieder nichts einzuwenden. Problematisch wird es erst, wenn Fertigpizza vom Ausnahmefall zum festen Bestandteil der täglichen Ernährung wird . Die Illusion gesunder Fertiggerichte – etwa durch Begriffe wie „Bio-Tiefkühlpizza“ oder Verpackungen mit Bildern von Gemüse – darf uns nicht darüber hinwegtäuschen, dass selbst die „beste“ TK-Pizza in Sachen Nährstoffprofil mit frischer, ausgewogener Kost nicht mithalten kann.
Tiefkühlpizza im Test: Was Stiftung Warentest über Geschmack und Nährwerte sagt
Grund genug also, einmal genauer hinzusehen: Die Stiftung Warentest hat jüngst einen umfangreichen Tiefkühlpizza-Test durchgeführt. Getestet wurden 21 Pizzen der beliebten Sorte Salami – darunter 18 klassische sowie 3 vegane Varianten. Das erfreuliche Ergebnis vorweg: Die meisten Produkte konnten geschmacklich überzeugen. Elf Tiefkühlpizzen erzielten das Qualitätsurteil “gut”, weitere zehn waren “befriedigend”. Die Prüfer stellten fest: “Bis auf zwei Ausreißer schmecken alle gut oder sogar sehr gut.” Mit anderen Worten – egal ob Marke oder Discounter, man kann bei der richtigen Wahl einen ordentliches Pizza-Erlebnis aus dem Ofen ziehen. Lediglich zwei Pizzen fielen im Geschmack ab, und zwar ausgerechnet Produkte von Lidl (hier bemängelten die Tester einen unappetitlichen Beigeschmack).
Welche Marken lagen vorne? Als Testsieger kürten die Warentester eine Überraschung und zwei bekannte Namen. Platz 1 teilten sich die Salami-Pizza des Online-Startups Freda und die Original Wagner “Die Backfrische” Salami – Freda beeindruckte mit Bestnote 1,0 im Geschmack und einer insgesamt guten 2,2. Direkt dahinter folgte Dr. Oetker mit der Tradizionale Salame Romano (Gesamtnote gut (2,3)). Diese Tiefkühlpizza von Wagner und Tiefkühlpizza Dr. Oetker gehören also zu den Spitzenreitern im Test – geschmacklich auf Augenhöhe mit dem Testsieger, aber deutlich günstiger als das teure Freda-Produkt.
Interessant: Auch ein sehr preiswerter Kandidat gesellte sich zu den Top-Pizzen. Die Aldi-Tiefkühlpizza Pizz’ah Steinofen Salami erhielt ebenfalls die Note gut (2,4) und bewies damit, dass Discounter-Qualität mit den Marken mithalten kann. Insgesamt mussten sich teure Premium-Pizzen und bekannte Marken also keineswegs immer mit besseren Noten schmücken – Preis und Qualität korrelieren nicht zwingend.
Neben Wagner, Dr. Oetker und Aldi schnitten noch weitere Hersteller respektabel ab. So erzielte z.B. die Bio-Marke Alnatura mit ihrer Salami-Pizza ebenfalls ein solides Gut (2,4). Auch die Rewe-Tiefkühlpizza (ja! Salami) und Kauflands K-Classic wurden von Warentest als Preis-Leistungs-Tipp hervorgehoben – schon ab rund 1,30 € bekommt man hier eine “gute” Pizza. Das zeigt: Wer auf den Preis achtet, muss geschmacklich nicht zwangsläufig verzichten. Anders gesagt: Tiefkühlpizza-Marken im oberen Preissegment überzeugen nicht automatisch mehr als günstige Handelsmarken. Selbst einige Bio- und „Gourmet“-Pizzen (z.B. die Premium-Marke Gustavo Gusto) leisteten sich Schwächen.
Doch so erfreulich die sensorischen Ergebnisse sind – der Blick auf die Nährwerte der Tiefkühlpizzen offenbart deutliche Probleme. “Zu salzig, zu fettig und zu groß”, lautet das harte Fazit der Stiftung Warentest bezüglich der Inhaltsstoffe. Tatsächlich enthalten fast alle getesteten Pizzen sehr viel Salz – mehrere Gramm pro Portion. Spitzenreiter in dieser unrühmlichen Kategorie ist die Gustavo Gusto Steinofen Salame: Mit 8,2 Gramm Salz pro Pizza überschreitet sie alleine bereits die empfohlene maximale Tagesdosis von 6 Gramm. Aber auch der Testsieger Freda liegt mit 6,8 g Salz noch darüber und bekam in der Teilkategorie „ernährungsphysiologische Qualität“ nur die Note ausreichend. Zum Vergleich: Ernährungsexperten empfehlen pro Tag höchstens 6 g Salz – ein Wert, den viele Pizzen also mit einer einzigen Mahlzeit sprengen.
Zu viel Salz in der Ernährung wird mit Bluthochdruck und erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht . Auch beim Fettgehalt sind Tiefkühlpizzen keine Leichtgewichte: Reichlich Käse und Wurst bedeuten viele gesättigte Fettsäuren. Kombiniert mit relativ wenig Ballaststoffen (weißer Pizzateig) ergibt das eine Kaloriendichte, die es in sich hat. Viele Pizzen wiegen 350–450 Gramm – was um die 800 bis 1000 Kilokalorien bedeutet. Eine einzige Pizza kann also je nach Belag über die Hälfte des täglichen Kalorienbedarfs einer wenig aktiven Frau decken. Kein Wunder, dass Warentest titelte: “Fettes Brot”, um auf diese Kalorienflut hinzuweisen. Kurz gesagt: Tiefkühlpizza ist keine leichte Kost und sollte im Speiseplan nicht als tägliches Abendessen eingeplant werden.
Wie geht man damit um, wenn man trotzdem nicht auf die geliebte Pizza verzichten möchte? Die Warentester raten zu einer simplen Maßnahme: Teilen. Eine Pizza sollte idealerweise für zwei Personen reichen – teile sie also mit jemandem und iss nur eine halbe Portion, kombiniert mit einem großen Salat als Beilage. So sättigt das Mahl immer noch, aber du nimmst deutlich weniger Salz, Fett und Kalorien zu dir und ergänzt gleichzeitig Vitamine und Ballaststoffe durch das Gemüse. Alternativ kann es auch helfen, einmal eine der mittlerweile erhältlichen veganen Tiefkühlpizzen zu probieren. Diese kamen im Test zwar geschmacklich nicht ganz an die besten Salami-Pizzen heran, punkten aber mit besseren Nährwerten – meist deutlich weniger Kalorien, weniger Fett und kein Cholesterin. Im Warentest schnitt hier die vegane Pizza von Kaufland am besten ab, während vegane Varianten von Lidl geschmacklich am wenigsten überzeugen konnten. Insgesamt zeigt der Vergleich jedoch: Ob klassisch oder vegan, ob teuer oder günstig – man sollte genau hinschauen, was man kauft und die Zutatenliste sowie Nährwertangaben prüfen. Oft verbergen sich hinter verlockenden Produktnamen erhebliche Mengen an Salz und Fett.
Praktische Tipps zur Auswahl und Zubereitung – gesundheitsbewusst Pizza genießen
Auch wenn Tiefkühlpizzen keine Gesundheitskost sind, möchten viele sie gelegentlich genießen. Mit ein paar Kniffen kannst du den Pizza-Genuss etwas smarter gestalten:
Bewusste Auswahl im Supermarkt: Vergleiche die Nährwertangaben auf der Packung. Unterschiede gibt es vor allem beim Belag: Eine einfache Margherita oder Gemüse-Pizza hat oft weniger Fett und Kalorien als eine Salami- oder Vier-Käse-Pizza. Achte auf den Kaloriengehalt („Energie“) pro Pizza und den Salzgehalt. Eine leichtere Wahl kann z.B. eine Pizza mit dünnerem Boden, viel Gemüsebelag und moderater Käsemenge sein. Einige Hersteller bieten auch Varianten mit Vollkornboden oder weniger Käse an – diese liefern mehr Ballaststoffe bzw. etwas weniger Fett. Falls du Wert auf Bio-Qualität legst, findest du Bio-Tiefkühlpizzen (z.B. Alnatura, Bauckhof, dm Bio); diese sind zwar in puncto Kalorien und Salz ähnlich einzustufen wie konventionelle Pizzen, enthalten aber meist weniger Zusatzstoffe und keine künstlichen Aromen. Tiefkühlpizza-Marken wie Wagner und Dr. Oetker haben zudem vegetarische oder vegane Sorten im Angebot, falls du z.B. auf Fleisch verzichten willst, um Fett zu sparen. Lies dir ruhig die kleine Nährwerttabelle auf der Packung durch – so erwischt du eher eine Pizza, die nicht ganz am oberen Ende der Kalorienskala liegt.
Portionsgröße und Beilagen: Wie bereits erwähnt, muss es nicht immer die ganze Pizza für eine Person sein. Wenn du auf deine Figur und Gesundheit achtest, plane pro Mahlzeit maximal eine halbe Tiefkühlpizza ein. Ergänze den Teller mit etwas Frischem – z.B. einem großen gemischten Salat, Rohkost oder gedünstetem Gemüse. Das erhöht das Volumen der Mahlzeit, liefert Vitamine und du wirst satt, ohne dass der Bauch ausschließlich mit Weißmehlteig und Fett gefüllt wird. Ein weiterer Trick: peppe die Pizza nach dem Backen mit frischen Zutaten auf. Ein paar frische Cherrytomaten, Rucola oder Basilikumblätter obendrauf geben Geschmack und Nährstoffe, ohne zusätzliche Salz- und Fettlast. Manche streuen auch scharfe Chili oder Oregano drauf, um den Geschmack zu verstärken – so braucht man weniger extra Käse oder Salami für die Würze. Und: Trink am besten ein Glas Wasser dazu – Pizza ist salzig, das begünstigt Durst. Alkoholische Getränke wie Bier oder Limo liefern wiederum unnötige Kalorien; wer Kalorien sparen will, wählt lieber Wasser oder eine Schorle.
Zubereitungstipps (Ofen vs. Airfryer): Die klassische Tiefkühlpizza ist für den Backofen konzipiert – idealerweise auf Ober-/Unterhitze bei hoher Temperatur ( meist 200–220 °C, je nach Packungshinweis). Jeder Ofen backt etwas anders, daher behalte die Pizza gegen Ende der angegebenen Backzeit im Auge, damit sie nicht verbrennt. Umluft kann die Pizza schneller knusprig machen, trocknet aber manchmal den Belag stärker aus; hier kann es helfen, die Temperatur ca. 20 °C niedriger einzustellen als bei Ober-/Unterhitze. Eine interessante Alternative zum Ofen ist die Zubereitung im Airfryer (Heißluftfritteuse). Passt die Pizza von der Größe her hinein, erzielt man darin oft ein besonders knuspriges Ergebnis in kürzerer Zeit.
Tiefkühlpizza im Airfryer gelingt am besten, wenn man die Temperatur etwas reduziert und die Pizza häufiger kontrolliert. Ein Richtwert ist, etwa ~180 °C zu wählen und die Zeit um ca. 20 % gegenüber der Ofenempfehlung zu verkürzen – viele Nutzer berichten, dass man mit etwas geringerer Hitze und kürzerer Backzeit die Pizza gleichmäßig durchbackt, ohne den Käse zu verbrennen. Bei sehr großen Pizzen kannst du diese vorab halbieren oder vierteln, damit sie in den Korb passt. Vorheizen ist beim Airfryer meist nicht nötig, was Zeit spart. Lege die Pizza (oder die Stücke) direkt gefroren in den Korb, damit der Boden knusprig wird und nicht aufweicht. Schon nach etwa 8–12 Minuten (abhängig vom Modell und Pizzadicke) sollte das Werk vollbracht sein: Die Pizza ist heiß und knusprig. Eine Heißluftfritteuse eignet sich übrigens auch hervorragend, um übriggebliebene Pizzastücke am nächsten Tag aufzuwärmen – in 3–5 Minuten sind sie wieder herrlich knusprig, viel besser als in der Mikrowelle. Wichtig: Egal ob Ofen oder Airfryer – lass die Pizza kurz abkühlen, bevor du reinbeißt, um Gaumenverbrennungen zu vermeiden.
Zuletzt noch ein Hinweis: Tiefkühlpizza bleibt ein Convenience-Produkt, das primär dem Genuss dient. Man sollte sie nicht mit denselben Erwartungen wie eine frisch zubereitete, ausgewogene Mahlzeit betrachten. Dennoch kann man durch kluge Auswahl und etwas Kreativität beim Servieren das Beste daraus machen und den “Pizza-Jieper” ab und zu ohne allzu großes schlechtes Gewissen befriedigen.
Fazit: Ab und zu okay – aber kein Alltagsessen
Tiefkühlpizzen bieten Genuss und Bequemlichkeit, kommen aber in Sachen Gesundheit nicht gerade als Vorzeigegericht daher. Der große Markenvergleich zeigt: Geschmacklich gibt es viele Gewinner – selbst günstige Discounter-Pizzen wie von Aldi oder Rewe können mithalten – doch nahezu alle Produkte haben mit hohem Salz- und Fettgehalt zu kämpfen. Für gesundheitsbewusste Genießer heißt das: Tiefkühlpizza sollte ein gelegentlicher Spaß bleiben, kein Routine-Abendessen. Wenn sie auf dem Teller landet, dann am besten in kleineren Mengen, clever kombiniert (Stichwort Salat dazu) und mit Blick auf die Nährwerte. Die Testergebnisse der Stiftung Warentest bestätigen, dass man mit etwas Aufmerksamkeit durchaus eine passable Wahl treffen kann – etwa eine Tiefkühlpizza Wagner oder Dr. Oetker mit guter Gesamtbewertung – dennoch ändert das nichts daran, dass auch die beste Tiefkühlpizza reichlich Kalorien und Salz enthält. Mach dir also bewusst: Eine Fertigpizza ist Fast Food und kein Gesundheitsfood.
Genieße deine Pizza bewusst und ohne Alltagsstress – dann schmeckt sie gleich doppelt so gut. Und vielleicht entdeckst du ja auch Spaß daran, ab und zu selbst kreativ zu werden und einen Teil des Belags frisch hinzuzufügen oder mal einen Vollkornteig auszuprobieren. Maßhalten ist das Zauberwort: In Maßen statt in Massen! Dann steht dem gelegentlichen Tiefkühlpizza-Abend nichts im Wege.
Hast du selbst einen Favoriten unter den Tiefkühlpizzen oder Tipps, wie man sie “aufpeppen” kann? Diskutiere gerne in den Kommentaren mit uns darüber! Wenn dir dieser Artikel gefallen hat, abonniere unseren Newsletter für mehr Ernährungstipps und lies auch gerne weiter – zum Beispiel unseren letzten Blogpost über “Gesunde Snacks für den Fernsehabend”. Guten Appetit!